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書名:金牌名廚私房中菜寶典:陳志昇30年終極之味,必學的88道精華料理、提升烹煮功力的...酥炸天婦羅:銀座米其林二星名店「天婦羅近藤」主廚的炸物奧義.
◎推薦序1
金牌級的美味料理
國寶級冰雕大師 徐旺火
◎推薦序2
感恩、分享、廚藝、好美味
台灣料理大師 陳兆麟
◎作者序
◎中式料理6大基礎要素:掌握烹飪必學的精髓,在家就能輕鬆煮出專業級好味道◎超級百用高湯:頂級熬製高湯、牛骨原汁清高湯、膠原魚高湯
◎提升中式料理烹煮功力的必備10寶:紅蔥酥、紅蔥油、蒜酥、蒜酥油、櫻花蝦油、私房XO醬、扁魚酥、櫻花蝦紅蔥醬、萬能炒醬、萬用蘸醬
PART 1經典傳家料理
好的料理讓人百吃不膩、口耳相傳,就是有一種幸福的感覺,也是傳說中的典故名菜,有文化及名人故事,或是讓人念念不忘從小品嘗阿母手藝,看似傳統、簡單,卻是最溫暖的美食;做料理一生必需有私藏手藝,以及永遠不嫌多的經典食譜,都是值得代代傳承的雋永好味道。
國湯麻油雞、蔥燒嫩子排、烏魚子黃金炒飯、富貴三代同堂雞、故鄉秘滷豬腳、醉蝦、砂鍋鰱魚頭、上湯芽白全雞鍋、家傳滷肉飯、魷魚螺肉蒜、烤麩、鯧魚芋香米粉鍋、白斬雞、金沙蒜香大蟹公、排骨酥湯、左宗棠雞、南瓜芋頭糕、桂花蜜蓮藕
PART 2獨家創意料理
做料理的進階就是創意,讓食物當主角!永遠抱持對做菜的興趣,培養獨特性的創作思維及永續性,從食材特色、調味順序到技巧都能更多加活用,開心料理出屬於自己的餐桌;才能帶給品嘗者感動,就算是一個人也能享受下廚的快樂。
團圓芋香獅子頭、熊掌豆腐煲、軟絲爆蠶豆、金廚蛋黃大蝦、烏魚子核桃酥、冰梅苦瓜、三鮮麻婆豆腐、老醇酒燒雞、櫻花蝦吻仔魚酥、魚子銀芽、檸檬梅子泰國蝦、極品酸白菜鍋+蘋果酸白菜、蘑菇雙冬、檸檬冬瓜露、桂香鴛鴦果、蛋黃芋香酥、三色芋薯角、水蓮櫻花酥、蓮藕豆沙餅
PART 3私房美味料理
擁有一手好廚藝,不管大宴小酌都難不倒,讓你一出手就不同凡響!私房美味料理涵蓋各菜系,特別嚴選蒐集在內容中,不論是招待親友的菜單設計、搭配組合都不用煩惱,大大提升廚藝技巧和深度,賓主盡歡。
冰...
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藥局名稱:大肚新庄藥局詳細地址:遊園路2段221-3號1樓連絡電話:04-26912119負責人:陳志昇是否為健保特約藥局:是
高雄市美濃區【志昇藥局】
藥局名稱:志昇藥局詳細地址:中興路一段557號連絡電話:76813930負責人:陳志昇是否為健保特約藥局:否