【尖鋒食刻專題】威士忌達人林一峰執杯之外的鋒味哲學 | 全台藥局網
2021年1月14日—這句話絕對是林一峰的最佳寫照。2019年獲封為MasterKeeper,更在...如同沉浸於威海中不斷尋覓夢幻酒款,關於料理,林一峰原來也有著「 ...
2021.01.15 01:00 臺北時間
「做任何事只要鑽研,就能夠成就大事。」這句話絕對是林一峰的最佳寫照。2019年獲封為Master Keeper,更在近期出版關於威士忌酒食風味學著作,很多人不知道,執杯大師曾進過廚房當大廚、私下很愛也很會料理。如同沉浸於威海中不斷尋覓夢幻酒款,關於料理,林一峰原來也有著「完美13度」的特殊堅持。
某日午後,大直小後苑一隅,坐著一位紳裝男子,一邊品飲威士忌,一邊品嚐創意料理,時不時和員工交談,抑或低頭書寫筆記著。前往仔細一探,原來是威士忌達人林一峰,近來為了新書和新店舖開幕,正在悉心張羅著。
吃苦當吃補!啟蒙料理魂與天生味覺懂酒也懂料理,致力推廣威士忌餐酒文化,林一峰現已是三間美食酒吧的老闆,探究他與料理的淵源,要拉至他高中畢業到餐廳打工的時光。林一峰回憶,當時只是外場的他,某次午後休息時被叫進廚房,主廚丟了一把刀一包辣椒和要他幫切備料,林一峰說,「別人可能會覺得我被欺負,但對我而言是很棒的,可以學習新的東西!」因為這樣的心態,那短暫數月讓林一峰快速習得基本刀工、料理知識,「對美食的觀念與敏銳味覺大概是那時被啟蒙的,當然,也深刻體悟到一把好刀有助料理事半功倍的重要性。」林一峰補充。
「正式進廚房上料理戰場是在當兵時!」林一峰說,當時...
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