做披薩就像打球一樣李俊逸的老闆夢成真 | 全台藥局網

位於南港展覽館附近的巷弄內隱藏著美式Pizza店，這股香氣是出自前SBL退役球員李俊逸和老婆的雙手，透明的對外窗走在街上就可以看到整個製作過程，連外國客人都讚不絕口，去年七月開幕至今即將滿一週年，每日手工揉麵團、調醬汁，加上秉持好的服務態度，成功吸引一群回頭客。

老闆李俊逸曾經在SBL效力金門酒廠一季，而後因人事全面改組，他選擇急流勇退，脫下球衣進入運動產業服務，在海碩整合行銷擔任執行長特助，成為朝九晚五的上班族。

但心中保有個人創業的夢想，下定決心開店前想了三年之久。大學時期曾在連鎖美式速食店打工，加上自己也喜愛美式餐食他說：「因為很喜歡團體工作的感覺，每個人在各崗位上做好餐點，組合起來一份完整套餐給客人，就像在球隊一路往贏球目標邁進一樣。」

李俊逸和太太都是運動員出身，花了一年的時間試吃數家Pizza，再親自下手揉出心中最理想的麵團，他們不用麵桿，而是靠手的溫度揉麵團，整體吃起來口感軟中帶脆，和街上連鎖店的Pizza做出區隔，店內從最基本的經典美式，到獨創甜的口味披薩，十幾種任君挑選。

面對餐飲業市場競爭的狀況下，他坦承起步時比預期來得差，不過十多年當選手的過程帶給他強大的抗壓力，當覺得工作很累的時候，回想以前練球更累的都累過了還有什麼好怕的，一年下來，他全年無休，平日晚上下班就到店內勘查、週末也要到店親自坐陣。

球場上不可能場場都是贏家，只有不斷練習才會離成功越來越近，李俊逸說經營餐廳和打球一樣，把球場上的那種不服輸、堅持要做就要做到最好的精神帶到餐廳，用心做好每一個披薩。

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