梅干扣肉- 客家菜經典} @ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 全台藥局網
說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢? 在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道,梅干菜就是其中的醃漬食品之一,今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食,梅干扣肉。 - 食 材: 豬五花肉 900g 梅干菜 2顆 大蒜 5瓣 醬油 4大匙 米酒 2.5大匙 糖 2小匙 水 150ml - 作 法: 1. 首先將梅干菜泡水備用。
2. 起油鍋,將豬五花肉下鍋煎至表皮金黃。
3. 接著加入4辦的大蒜和糖,並炒到糖完全融化。
4. 再來加入醬油、米酒和水一起滷到豬肉上色後備用。(約20分鐘)
5. 將步驟1的梅干菜瀝乾並切成小段狀,然後起油鍋,將蒜末爆香後把切好的梅干菜下鍋炒乾、炒香。
6. 最後拿一個大碗,將步驟4的豬肉舖底,上面放上炒過的梅干菜並放入蒸鍋中蒸30~45分鐘,上桌的時候直接將碗倒扣在另外一個盤子上就完成了喔。 - Tips1. 每家醃製的梅干菜鹹度會稍有不同,所以醬油的比例請依照個人口味自行調整。 2. 最後蒸的時間越長豬肉的口感就越軟爛,因此可以依照自己的喜好變化。3. 梅干菜可以在傳統的雜貨店買到喔。 - 經典又好吃的梅干扣肉是不是沒有想像中的那麼困難,你也快點動手試試看吧。
梅干扣肉阿基師 梅干扣肉重點 梅干扣肉做法電鍋 梅干扣肉推薦 傳統梅干扣肉 梅干扣肉飯 梅干扣肉紹興酒 梅干扣肉吳秉承 梅干扣肉食材 梅干扣肉重點 梅干 扣肉 口感 梅干扣肉萬用鍋 梅干燉肉 梅干 扣肉 特色 梅干扣肉壓力鍋 梅干 控 肉飯 梅干扣肉阿基師 梅干扣肉吳秉承 梅干扣肉推薦 梅干扣肉飯 梅干 扣肉 推薦 梅干 扣肉 壓力鍋 梅乾菜滷肉 梅干 扣 肉飯 梅干控肉 梅干扣肉的做法 阿慶師梅干扣肉 古早味梅干扣肉 梅干扣肉料理包 梅干扣肉電鍋 梅干扣肉台中 梅干扣肉介紹 梅干扣肉口感 傳統梅干扣肉 梅干扣肉紹興酒 梅干扣肉由來 詹姆士梅干扣肉 梅菜扣肉做法 宏安藥局嘉義 啄木鳥藥局 益生堂 PTT 益生堂 甘草 粉 張志輝ptt 陳進興兒子 附近的藥局 藥局減肥藥推薦
30年大廚傳授的正宗客家【梅菜扣肉】詳細做法,不油不膩,香 ... | 全台藥局網
製作步驟 · 1、梅菜乾用水過一遍洗乾凈,放入溫水中浸泡,備用。 · 2、把大塊五花肉洗乾凈,放入冷水堝中煮至八分熟,撈起,用廚紙擦乾水分,表面均勻塗上蜂蜜, ... Read More
【1mintips】梅干扣肉超下飯 | 全台藥局網
材料:五花肉塊500公克梅干菜360公克薑末10公克蒜末10公克紅辣椒末10 ... 電鍋內鍋加3杯水,加上蒸架 ... Read More
【肥大叔】不肥膩客家風味菜「梅干扣肉」 超經典台灣味 ... | 全台藥局網
今天來跟大家分享這道「梅干扣肉」有沒有誰也喜歡這道黑黑的菜+肉呢? ... 【肥大叔】不肥膩客家風味菜「梅干扣肉 ... Read More
大廚教你做最正宗的梅干扣肉,吃一次上癮,超好吃,想想都 ... | 全台藥局網
2017年12月8日 — 經典酒席菜,適合過年待客,可以提前準備。 用料五花肉2斤老抽小半勺生抽1大勺梅乾菜適量姜蒜蓉少許食用油適量八角桂皮適量梅干扣肉的做法. Read More
客家梅干扣肉獨門秘方征服老饕 | 全台藥局網
客家菜裡,一定要點的就屬梅干扣肉這一道,而位於苗栗這家餐廳,梅干扣肉的點餐率幾乎每桌都會來一份,吃 ... Read More
梅干扣肉- 客家菜經典} @ 男人廚房1+1 :: 痞客邦 | 全台藥局網
梅菜扣肉好吃有訣竅,詳細做法步驟都告訴妳,很多客家人都 ... | 全台藥局網
梅菜扣肉#五花肉#客家美食今日小貼士:配料:五花肉壹大塊(約800克),梅菜幹100克,生抽30克,蠔油40克,南腐 ... Read More
烹飪筆記 梅干扣肉 | 全台藥局網
2018年4月2日 — 梅干扣肉的作法 · 1.蒜頭和洗乾淨擰乾水份的梅乾菜,都要切成小末. 03DSC_0561 · 2.煎五花肉逼油. 可請小販代切成1.5cm寬的片狀,乾鍋放入肉片 ... Read More
這樣做梅菜扣肉「絕了」,正宗客家做法,吃完都還想吃 | 全台藥局網
2018年10月14日 — 梅菜扣肉這樣做「絕了」,大廚都稱讚,正宗客家做法,吃完還想吃 ... 其做法通常是將五花肉上鍋煮透,再加老抽,並油炸上色,然後,再將其切成 ... Read More
餐廳迷人的梅干扣肉,是怎麼做的呢 | 全台藥局網
今天來教各位做出餐廳那種迷人的客家名菜梅干扣肉2020客家美食大賽:http://hakkadata.tycg.gov ... Read More
相關資訊整理
臺北市中正區【國杏藥師示範藥局】
藥局名稱:國杏藥師示範藥局詳細地址:延平南路171巷3號連絡電話:223811322負責人:費工梅是否為健保特約藥局:是