[台中小吃][東區401] 彰化最難吃的菜尾跟爌肉飯到台中 | 全台藥局網
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料,然後集合在一起滾煮,造就每一鍋口味都不一樣的菜尾。以前這個真的是
到處去收菜尾回來做材料,但隨著時代變遷以及大眾衛生觀念的改變,加上經
濟不景氣菜尾來源銳減等,這樣做法的店家也越來越少,記得高雄那邊可能應
該還有傳統做法的,不過大部分賣菜尾湯的都早已是新鮮現煮,口味也不會變
來變去較一致。
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東區這家黑豬師來自彰化,在東區大智路這邊賣著彰化最難吃的菜尾,還有拚
2021年入選台中米其林指南的爌肉飯,老闆還真有跟上時勢....XD
店內屬於半開放式的用餐環境,夏天會把透明帆布放下來開冷氣。在現場看到
掛著一塊彰化市蚵ㄚ仁220的牌子,查了一下資料才知道他們家的肉燥是蚵ㄚ仁
製作的肉臊,每天從彰化載過來唷。蚵ㄚ仁的肉臊飯真的很不錯吃,現在不用
跑彰化也吃得到囉。
店裡的餐點品項很簡單,湯品只有一種菜尾,不過我現在會把它當作一道配菜
來思考,這個大家看到後面就會知道為什麼?
傳說中的大鍋菜尾本尊,光站在鍋邊就有感受到那一股濃濃的古早味。
豆豉辣椒看起來很厲害的感覺,應該是店家自己炒的。
...
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