【蔬桑小指南】三餐吃素也能輕鬆做，營養素食菜單分享！配餐 ... | 全台藥局網
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隨著生活水平提高、食安危機層出不窮，越來越多人開始注重健康、改變生活作息及飲食習慣，除了要吃得美味，健康營養更是不能缺少，有許多人陸續都會開始訂製自己的每週素食料理食譜，透過素食食譜配餐管控自己的飲食，並清楚了解食品營養及來源。
食譜配餐就是依據個人需求，以及性別、年齡、經濟能力等狀況，結合營養成分比例分配，安排每日飲食菜單，除了付費請營養師或教練規劃之外，也可以嘗試從日常改變飲食習慣，逐漸找到適合自己的菜單，那麼秘訣是什麼呢？
配餐秘訣 1. 每餐澱粉不重複有時看似只吃了一碗白飯為主食，澱粉量剛剛好，但其實配菜中也可能含有澱粉，例如：馬鈴薯、冬粉、玉米等等，無形中吃進過多碳水化合物，反而造成負擔。
2. 優先挑選高纖食物高纖食物對人體有多種益處！建議每餐都要搭配食用，可透過根莖類或蔬果補充，像是南瓜[1]、豆類製品[2]、花椰菜、燕麥等。
3. 選擇簡單烹調的菜色以烹調過程值得信任的菜色為優先，天然、不過度加工為佳。
依照以上三點秘訣改變飲食習慣，或許能逐漸感受到身體有良好的變化，蔬味平生也為忙碌的你，設計了一份零失誤素食菜單！
營養素食料理三餐菜單 1. 素食早餐
▸牛蒡排三明治＋無糖豆漿
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