OG咖啡青年創業的故事分享：正宗拿坡里Pizza飄香台東遊子 ... | 全台藥局網

2020年12月9日—OG咖啡青年創業的故事分享：正宗拿坡里Pizza飄香台東遊子創造美食新地圖「15​那不勒斯披薩屋」老闆謝明傑，初次見面，很難想像年紀輕...正統拿坡里披薩製作並不容易，從設備、用料、尺寸到製程都有學問，包括不用桿麵 ...

「15那不勒斯披薩屋」老闆謝明傑，初次見面，很難想像年紀輕輕的他與3位好友經營著兩家年營業額高達新台幣3,000萬元的店面。從台東鄉下到台北的明傑， 17歲就離鄉背景出社會工作，滿心期待在台北能夠闖出一番天地，讓家人過好日子，因此在退伍後決定辭掉工作投入創業的行列。

並非餐飲背景的明傑，與三位好友吃過各國美食後，決定研發屬於自己的美食王國與品牌。為了製作道地義式披薩，特地到披薩的故鄉-拿坡里學習正宗作法，創立了台灣第一家義大利拿坡里披薩專賣店。

正統拿坡里披薩製作並不容易，從設備、用料、尺寸到製程都有學問，包括不用桿麵棍，而是以手工拍揉麵糰，過程不加一滴橄欖油與雞蛋，烤爐需維持400度及90秒內出爐等，才能讓披薩在高溫瞬間將水分封住，打造出外酥內Q，外餅皮富有嚼勁的口感，如店內最受歡迎的「佛羅提那」口味採用大量菠菜、義式培根、大蒜醬、綜合起司等料，最後打上一顆雞蛋，風味濃重香醇，讓人回味無窮。

因為口感太Q彈，被客人稱為「麻糬披薩」，開始建立起口碑。也有許多同行來店取經，專程學習他們道地製作方法。創業過程中，讓他印象最深的是，曾有拿坡里來的客人吃了他的披薩後，驚訝的發現比拿坡里的還好吃，還向他親自道謝。而被客人鼓勵肯定的感受，更是明傑創業過程中最大的動力。明傑與他的3位伙伴近期將進駐百貨業，未來更希望以FIFTEEN品牌來打造自己事業企業化的產業經營。

明傑表示，99年他參加青輔會開辦的創業課程，著實充實了不少創業知能，並進而申請到青創貸款，讓他順利開展第2家店面，對他助益頗大。所以他也希望青輔會未來能幫助更多創業年輕人，協助有創業志向的青年圓自己的夢想。

獨立創業當然想必比上班辛苦了一點 很多事需要自行打理，壓力也必須自己承擔 但是獲得的財富與成就感卻非上班族能比擬

最重要的是：這是唯一通往財務自由必經之路 最後在邁向富爸爸財富I象限：用錢賺錢的自由階段

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