走入藝術家的「美味」人生 | 全台藥局網
2010年11月11日—文山草堂書法家山中搭蓋「文化橋」.已在山中修行二十餘年的書法家蘇信和,原從事貿易業,四十歲已衣食無缺,遂棄 ...
藝術家的菜,就跟藝術家的人一樣,很有個性,加上遠離塵囂的山林美景、人文味濃的藝術空間,到山中藝術餐廳走上一回,就可以同時滿足精神與脾胃。
田園詩人陶淵明早年任職彭澤縣時,因不願向小人屈躬,遂辭官歸鄉;到了晚年,即使要靠借糧度日,仍然拒絕朝廷徵召,不願再遭人踐踏。一代音樂大師莫札特,一生遊歷歐洲創作無限,多年飄泊後,想謀一份職位定居,卻因不善人際關係,而無法如願,傳說最後竟餓死。
古今中外,藝術家因不為五斗米折腰歸隱、抑鬱終老的比比皆是。不過,現在山中竟然出現一些藝術家的飲食工作室,有的以雕佛揮毫營造書香之地,有的親自下廚將烹調當作藝術去創作,甚至有藝術家親為你斟酒泡茶,讓你一嘗藝術咖啡的五感滋味。究竟這些藝術家是為五斗米折腰,還是以飲食廣納人氣尋找靈感?
不知處 音樂家演奏「創意原食」
原為台北藝術大學音樂系教授的李泰康,在一次嚴重腿部手術後又罹患大腸癌,只好離開校園專心養病,長達三年在醫院和死神拔河後,宛如重生般對人生充滿熱情,而廚房也成為他恣意揮灑的另一個舞台。
教授在美國求學期間曾經因室友生病代班洗碗,意外成為代理廚師,而有了在飯店廚房烹飪的機會;又因從事音樂教學與表演曾經遊歷世界,創作的素材無限,敏銳的味覺讓他想要把全世界的美味一起協奏。
不過,藝術家有追求完美獨特與不認輸的韌性,正式從事飲食創作,不是從食譜的仿作開始,而是以聯合國農糧組織食品處理標準為最高原則。
所以,風評極佳的歐式香腸,肉油比例要精準到七.七:二.三,費工的作法是以各種香料醃漬後,與台灣巨峰葡萄釀的紅酒等來醃漬肉材,再以橡木、櫻桃木或胡桃木煙熏,其中,波蘭熏腸、義大利沙拉米香腸、德國熏腿,甚至於帕瑪火腿,都有讓人發現山中小歐洲的驚喜。
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藥局名稱:春仁藥局詳細地址:覺民路225號連絡電話:07-3962341負責人:蘇信和是否為健保特約藥局:否