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電子書:張宗賢百吃不膩經典台味麵包(電子書),語言:繁體中文,ISBN:9789869981620,出版社:原水,作者:張宗賢,出版日期:2021/01/07,類別:飲食 ...
推薦序 作者序直擊傳統手藝裡的祕藏滋味BREAD食材基本講座BREAD製作基本講座
Part 1 新派作風的經典台味BASIC基本甜麵團沙茶青蔥花穗香蔥肉脯海苔肉鬆卷菠蘿麵包美味延伸-小山菠奶酥炸彈美好花生紅豆菓子卡士達麵包斑紋墨西哥奶油號角麵包特濃奶酥芋見花香芋香肉脯黑糖酣吉
Part 2 懷舊又新潮的復刻滋味BASIC基本大理石麵團黑爵大理石方磚大理石迷你吐司粉雪神木巧克力巧克力花旗拔絲奶香包迷你小布里脆皮烤饅頭黃金牛角蘭姆葡萄杉木奶香羅宋超綿夾心吐司巧克力蛋糕吐司乳酪皇冠吐司雞蛋香吐司黃金胚芽吐司
Part 3 本土之情的舶來之味酒種櫻花紅豆和風秋栗酒種乳酪起司北海道乳酪奶昔沖繩黑糖麻吉天使之翅紅酒咖哩麵包枝豆白燒麵包蒜香軟法歐克麵包摩卡巧克力紅酒芋泥啾C紅莓乳酪
Part 4 老字號的在地驕傲蛋黃酥紫金酥小月餅太陽餅綠豆椪綠豆肉脯澎湃Q餅和生皮月餅
*發酵種基本講座魯邦種湯種、法國老麵星野生種、星野蜂蜜種
*不藏私!美味解密菠蘿皮這樣變化口味多變,奶油霜餡自製巧克力大理石片基本手擀麵團示範美味實用內餡用料
附錄 特別講究的用料
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書名:張宗賢百吃不膩經典台味麵包,語言:繁體中文,ISBN:9789869981620,頁數:232,出版社:原水,作者:張宗賢,出版日期:2021/01/09,類別: ... Read More
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電子書:張宗賢百吃不膩經典台味麵包(電子書),語言:繁體中文,ISBN:9789869981620,出版社:原水,作者:張宗賢,出版日期:2021/01/07,類別:飲食 ... Read More
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書名:張宗賢純粹麥香經典歐法麵包,語言:繁體中文,ISBN:9789860643916,頁數:240,出版社:原水,作者:張宗賢,出版日期:2021/05/06,類別: ... Read More
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博客來搜尋,作者,關鍵字:張宗賢,分類:全館,張宗賢純粹麥香經典歐法麵包,張宗賢百吃不膩經典台味麵包,張宗賢百吃不膩經典台味麵包(電子書) Read More
【C&B Arts】(* 兩本合購贈機能元素麵包1本) | 全台藥局網
內容簡介《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道! 50款最具代表性的明星級台味 ... Read More
張宗賢純粹麥香經典歐法麵包 | 全台藥局網
2021年5月6日 — 張宗賢大師,我們一起在烘焙技術教育領域裡奮鬥了許多年,我期許他成為「明日的麵包巨人」,用麵包溫暖人心、用麵包國際交流、用麵包賺 ... Read More
張宗賢百吃不膩經典台味麵包 | 全台藥局網
2021年1月9日 — 張宗賢對麵包情有獨鍾,在專業和技術上都有高度實力,榮獲多項麵包大賽殊榮。 鑽研麵包研發外,更積極於技術精進與自我創新。以20多年在業界 ... Read More
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張宗賢百吃不膩經典台味麵包:,《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學!重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道!50款 ... Read More
張宗賢百吃不膩經典台味麵包 | 全台藥局網
書名:張宗賢百吃不膩經典台味麵包,簡介:《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老 ... Read More
張宗賢百吃不膩經典台味麵包 | 全台藥局網
書名:張宗賢百吃不膩經典台味麵包,ISBN:9789869981620,出版社:原水文化,作者:張宗賢,頁數:232,出版日期:2021/01/09,類別:食譜. Read More
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藥局名稱:人人藥局詳細地址:中正路284巷1號連絡電話:35349756負責人:張宗賢是否為健保特約藥局:否