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全南瓜濃湯 解決熟男困擾營養師黃淑惠表示現年87歲的父親由於牙口問題,以及攝護腺腫大症,每天早上都蒸一塊南瓜當早餐,但就算是蒸過,她發現南瓜皮和籽對老人家還是偏硬,所以爸爸常把南瓜皮和籽都丟棄不吃。「看到時真的覺得好可惜!因為皮和籽是營養的菁華所在!」因此,黃淑惠告訴父親,為了吃到豐富完整的營養,應該要連皮帶籽吃,還特別送了一台調理機給爸爸,並教他改用調理機打「全南瓜濃湯」。
才喝了一個星期,黃爸爸就開心地和她分享心得。過去因攝護腺腫大的關係,使得黃爸爸在夜間有頻尿的困擾,不易解尿使得黃爸爸的睡眠品質惡化,改喝連皮帶籽打的南瓜濃湯後,黃爸爸半夜起床上廁所的次數不但減少了,而且尿量也增加,明顯感覺睡眠品質比之前好很多。「更意外的是,原本爸爸的高血壓都在150-160,一星期後再量血壓下降到130-140,持續食用的結果,近期帶爸爸回醫院複診,甚至降至接近正常血壓值120-130,連醫生也大為稱讚控制得很好,並將降血壓藥劑量降至最低。」黃淑惠開心表示。
改變做菜形式 營養吸收更徹底 在這麼短的時間,就明顯感受到健康狀況的改變,黃淑惠認為那是因為經過調理機高速攪打後,食物的分子變小,相對於固態的吸收,對於牙口及消化器官退化的老人家來說,流質的營養絕對吸收更快,同時採用天然全食物的方式,也讓營養攝取更為均衡。「只要做一點小小的改變,就讓我們所愛的家人變健康!」
全南瓜濃湯(約1,800c.c. 3~4人份)
材料: 蒸熟南瓜(連皮帶籽)550g 生腰果 30g 糙米飯 100g 竹鹽 適量少許 熱開水 1400c.c.
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