[心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理 | 全台藥局網
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推ggman2:印象中藤次郎粉末鋼是SG2算是日系刀蠻高CP的很多人推薦02/1014:16...hermitwhite:甄的大馬士革三德刀一直在我購物清單裡。
作者neetboy (QwQ)
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標題[心得] 台灣較好入手的各價位廚刀整理
時間Sat Feb 10 11:24:10 2018
最近為了買菜刀花了不少時間作功課，在這邊把資料做個整理方便大家查詢 先上個人覺得內容不錯的介紹網站 廚刀材料介紹 https://goo.gl/JwnmGU[1] 廚房刀具分析指南-初級(編輯中，更新1.1版) https://goo.gl/moVDL6[2] 最全的刀具鋼材知識帖 https://goo.gl/attoix[3] 日系進口廚刀知多少 篇一：機製品牌的初步篩選(簡體) https://goo.gl/pfxgGr[4] 下面是台灣容易入手的刀具價位帶選擇，以8吋牛刀售價為基準 只列出不鏽鋼刀，需要保養的高碳鋼因為不符合一般家用需求所以我就沒研究 刀名後面的mm是刀背厚度，不清楚的就沒標了 1000上下: 六協西式主廚刀8321.5301.1201.1461系列 採用德國鋼X50CrMoV15 (HRC56)，這系列鋼材相同只有握把差異 三叉.維氏等大廠皆使用此鋼材，屬於軟鋼，每次使用前需用磨刀棒刷個兩下 臻 三合鋼VG-10 廚師刀(2.5mm) 台灣品牌，台灣較好入手的低價VG-10 (HRC60+) 不喜歡牛刀這家還有肉桂刀和中式片刀可以選擇 2000上下: 藤次郎 F-808(2.25mm) 這把頗具盛名的刀也不用多做解釋了 YAXELL 膳 比F-808貴一點點就有錘紋+刻字+37層大馬士革+VG-10 (HRC60+) 其實這把並不好買，網拍只有一個人有賣，但是考量到這把具有競爭力的價格還是貼上來 了 要注意的是這家的牛刀是7:3開刃 臻 大馬士革系列VG-10(2.5mm) 67層大馬士革，喜歡大馬士革紋的話是可以考慮的項目之一 對於荷包不深的的人可以選擇三合鋼系列就好 3000上下: 中和菜刀王 M390 (HRC60+)中式小片刀(2mm) https://goo.gl/j5r4hC[5] 神鋼，20%的鉻易保養，刀鋒保持度是VG-10的兩倍以上，缺點就是比較難磨 一般M390主廚刀最少...
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[問題] 三德刀選擇 | 全台藥局網
原本計畫著下週要去德國旅遊順便帶把刀回來的，結果...不說了所以 ... 看板cookclub. 標題[問題] 三德刀選擇 ... 藤寅作(藤次郎)FU503：5643 (NT1625) 2. ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.255.187 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
[問題] 上班使用的三德刀 | 全台藥局網
... Pixel 4 XL. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.71.33 (臺灣) ※ 文章網址: ... 小弟不太清楚三德刀最大做到多長19公分的也可以感謝 ... j10joey: 但藤次郎的三德最長只有17公分，其他品牌普遍也這個長度 04/18 18:09. Read More
Re: [問題] 主廚刀三選一 | 全台藥局網
不然再貴的刀再硬的鋼材，都一定會有鈍的一天，那就一定要磨刀， 除非是那 ... 像是骨頭、南瓜、大西瓜之類的， 可以考慮買牛刀（或三德刀），這類刀刀身 ... 而藤次郎系列的話，F-888之類的大概就是VG10等級的鋼，算CP值高的 ... 有三號選手群系列中的差異: 感謝各位看完 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
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推ggman2: 印象中藤次郎粉末鋼是SG2 算是日系刀蠻高CP的很多人推薦 02/10 14:16 ... hermitwhite: 甄的大馬士革三德刀一直在我購物清單裡。 Read More
[問題] 旬的三德刀or 藤次郎三德刀 | 全台藥局網
另一把是藤次郎的三德刀https://i.imgur.com/yvHPjAC.jpg ... 謝謝大家打擾了～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.132.176 ※ 文章 ... Read More
[問題] 主廚刀三選一 | 全台藥局網
好像大家都不太推雙人，想知道原因～ 應該是偏好主廚刀但是藤次郎的牛刀真的 ... magic999: 臻三合鋼21牛+18三德+12水果的價格比一把三叉還 ... Read More
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2021年4月18日 — 12F→j10joey: 但藤次郎的三德最長只有17公分，其他品牌普遍也這個長度 04/18 18:09 ... 16F推jjer: 切那些配料是牛刀比較好用，還是三德刀呢？ Read More
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TOJIRO藤次郎三德刀拍賣/評價與PTT熱推商品，查TOJIRO藤次郎三德刀比價就來飛比. Read More
6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀、三德刀推薦 | 全台藥局網
2020年10月4日 — 推薦6款菜刀：PTT也推薦的刀具品牌 · 1. IKEA 365+ · 2. 宜得利Ones favorite · 3. 臻大馬士革小萬用主廚料理刀 · 4. 六協萬用料理刀 · 5. 藤次郎F-503 三 ... Read More
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好像大家都不太推雙人，想知道原因～ 應該是偏好主廚刀但是藤次郎的牛刀真的蠻好看的想說如果選 ... 臻三合鋼21牛+18三德+12水果的價格比一把三叉還便宜XD. Read More
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