6款PTT網友也推的菜刀品牌新手入門萬用刀、三德刀推薦 | 全台藥局網

2020年10月4日—推薦6款菜刀：PTT也推薦的刀具品牌·1.IKEA365+·2.宜得利Onesfavorite·3.臻大馬士革小萬用主廚料理刀·4.六協萬用料理刀·5.藤次郎F-503三 ...

有沒有推薦的菜刀呢？刀具是廚房裡必備的料理用具，當然如果是老手廚師的話，一眼就能挑選到稱手的器具，但若是偶爾下廚、或是才剛想要嘗試自己料理的入門新手，菜刀的種類、鋼材、品牌等總是讓人眼花撩亂。一柄好用的菜刀能夠讓料理輕鬆不少，本篇介紹菜刀的種類、挑選方法、注意事項，並且推薦6款PTT上受到許多好評的菜刀品牌，有需求的話不妨從以下品牌挑選。

（圖片來源：noah1974[1]）

要如何挑選一柄合適的菜刀呢？如果上網搜尋的話，很容易找到鋼材等級的介紹，但若是只有偶爾下廚、或是新手入門，其實不需要太過深入地研究鋼材的種類。如果不知道該從哪方面下手，可以先瞭解菜刀的種類，先決定菜刀種類的大方向之後，再依照使用習慣挑選細部的設計。

菜刀的種類有非常多，大方向可以先分為西式家庭用菜刀、或是中式大菜刀、日式料理的和刀等等，接著再依照菜刀擅長處理的食材，分為切肉刀、魚肉刀、蔬菜刀、麵包刀等分類，各類在刀具的形狀、刀刃的厚薄上都有不同的偏重功能。

三德刀屬於一般家庭用的西式菜刀一種，能夠用來處理肉類、魚類、蔬菜等等，能夠一柄多用，又有「萬用刀」的別稱，因此若是不想在廚房擺放太多刀具，三德刀會是不錯的選擇。而主廚刀也是常見的一種刀具，長度比三德刀再長一些，形狀也有點差異，但同樣可以廣泛用於各類食材，也有廠商將主廚刀、以及刀身再長一點的牛刀混合成同一種類，不過牛刀以處理肉類為主，且刀刃更薄。

▲日式和刀將刀具的種類分得很細，如生魚片刀就有依照魚類分成很多種細項。（圖片來源：藤次郎[2]）

▲中式菜刀以切、剁為主，適用於大骨等堅硬的食材，和其他菜刀相比重量也會比較重。（圖片來源：六協[3]）

常見的菜刀材質以不鏽鋼、鋼刀為主，其中不鏽鋼容易保存、不需要花太多時間保養，成為新手入門的最佳選擇。其他常聽見的如VG-10、大馬士革都是指鋼刀的...