四、 台灣適合種咖啡的地理條件 | 全台藥局網

環境會影嚮咖啡的品質。環境指種植咖啡的當地土壤及氣候條件，有緯度、溫度、海拔高度和雨量等。以下為種植咖啡的基本條件。

緯度：南緯24°- 北緯25°(即熱帶與亞熱帶地區)。

高度：自海平面到海拔2500公尺。基本上羅布斯塔咖啡種植在低海拔地區，自平地到海拔300-400公尺；阿拉比卡咖啡自海拔400-2500公尺為適合種植的高度。

緯度：熱帶地區 – 海拔2000 到 2500 公尺

亞熱帶地區 – 海拔300 到 1500 公尺

溫度：15°C 到 24°C，基本上不要低於5°C，也不要高於30°C。太高與太低都會影嚮咖啡樹成長。咖啡樹特別怕低溫霜害，0℃時容易受霜害。高熱則會造成葉面燙傷，抑制咖啡樹成長，使咖啡樹呈現休眠狀態。

雨量：平均年降雨量在2000--2300mm之間，年雨量不低於800--1300mm。除了乾旱期外，降雨期間最好要長而平均。

以 上關於緯度、高度、雨量、溫度與品種的關係，是種植咖啡的基本資料，供作參考。應互相參酌運用。其中雨量和溫度二項比較重要，就是說種植咖啡的地點選擇， 要注意當地雨量和溫度問題。年雨量如果缺乏不足，會影嚮咖啡樹的正常成長。持續性高溫也會影嚮咖啡樹成長，溫度過低，遇有下霜情況，又會使咖啡樹受到霜 害，造成落葉，嚴重影嚮開花與結果。開花期遇到雨量太多，也會影嚮花的授粉。

雖 然傳統上有一種說法認為在南緯25度與北緯25度之間為咖啡生產地帶（另有一種說法認為南北迴歸線之間為咖啡帶）。實際上位於北緯25度多的日本琉球也有 咖啡種植，位於北緯26度多的尼泊爾也有種植咖啡。澳洲咖啡也是種植在南緯25度以下，布里斯...