薑黃素的31種功效與副作用（11點禁忌請小心） | 全台藥局網

薑黃素（Curcumin）是薑黃中最具活性的薑黃素類化合物（Curcuminoids）成分，其次有：去甲氧薑黃素（demethoxycurcumin）及去二甲氧薑黃素（bisdemethoxycurcumin）

薑黃被人類使用已有4000多年歷史，屬於薑科植物，咖哩中黃色的來源就是它，在古印度及中國醫學都曾使用薑黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷，堪稱草本阿斯匹靈。

在實證醫學中，薑黃素有什麼功效及好處？有副作用或禁忌嗎？詳見內文分析

薑黃素（Curcumin）是一種二苯基甲烷多酚（diferuloylmethane polyphenol），具有兩個酚環（與白藜蘆醇[1]一樣），是從熱帶植物薑黃的根莖中提取有效成分。於1815年由Vogel和Pelletier首次分離出，其化學結構於1913年由Lampe e Milobedeska確定。

目前，為了提高薑黃素的生物利用度，採用了多種方法，如將其與適當的輔料結合、合成薑黃素類似物或改變劑型等，作為一種補充劑，具有良好的發展前景。

根據美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)研究指出，天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，能幫助人體對抗許多疾病

薑黃萃取物 （curcuminoids）中的薑黃素（curcumin ）是這裡的討論重點，是最具醫療價值的部分，大約佔重量的3%－5%，雖然不多，卻具有...