【黃店拯救隊（上）】龍門冰室老闆喬裝試吃自家餐點咖喱涷到 ... | 全台藥局網

2020年4月27日—我們點來三樣菜色，分別是沙嗲牛肉公仔麵配奶油多、起司吉列豬排撈丁及咖喱吉列豬排飯，再加兩杯熱奶茶。起初張俊傑仍然自信滿滿，認為出品 ...

龍門冰室，是香港人近半年最常聽到的餐廳名字，除了夠黃（支持反送中運動），網友更多的是投訴餐廳食物的味道，是黃店中的「難吃之首」。為了拯救黃店，我們特別請來兩位飲食界專家「調教」一下老闆張俊傑，還邀請到出名懂吃的星級嘉賓盧覓雪親臨踢館，究竟張老闆是否招架得住？   拍攝前，為了讓張老闆了解龍門冰室的食物品質，特意請他蒙面喬裝潛入餐廳拍攝，張老闆戴上口罩和太陽眼鏡後，沒有員工能認出他，「上一次是銅鑼灣巡舖，兩個月前的事，其實我有看facebook，看到好多人都說食物越來越難吃……我曾經的開國功臣回去整頓，怎知之後又打回原狀。」張俊傑續道：「其實我都要負上責任，我沒好好巡舖，近來將精力完全集中在資源分享中心。」   我們點來三樣菜色，分別是沙嗲牛肉公仔麵配奶油多、起司吉列豬排撈丁及咖喱吉列豬排飯，再加兩杯熱奶茶。起初張俊傑仍然自信滿滿，認為出品不會有大問題，一試之下，食品品質完全不行，沙嗲牛肉沒有花生味，奶油多下錯單變油多，起司吉列豬排撈丁毫無起司味，更過份的是咖喱是冷的……眼見張俊傑由滿懷希望的表情變得呆滯，我們便跟張老闆道出這次採訪的目的，要帶來兩位飲食界猛人，分別是「餐飲宗師」吳永皓，以及2017年國際金茶王大賽（北京區）冠軍得主Nelson，為冰室看診，出手救龍門。   吳師傅甫進廚房，便發現廚房運作錯洞百出，簡單一盤滷水雞翅已知龍門廚房做事馬虎，「一開始我問張老闆滷水雞翼泡多久，他說20分鐘，這就錯啦，雞翼泡這麼久一定爛，先不講時間，既然你認為20分鐘是吧，就應該準時撈起雞翅，我在廚房裡面超過25分鐘，雞翅都沒撈起，你說死不死！」   不久，吳師傅走到咖喱汁盆，聽見我們吃到冷咖喱後，他就說：「有可能直接將直接加入鐵盆？要分開加！」吳師傅盛怒補充：「聽聞佔領理工大學期間，張老闆你就走入去校園教作咖喱，你整個起司撈丁，起碼看下去要有起司的質感，怎麼變成個白汁，會以為你連白汁和起司汁都分不清，你真的很失敗！」   ...