酒酿做好摟~~~(醪糟) 米釀酒 | 全台藥局網
材料:酒麴一顆(像湯圓我是在南勢角和平市場雜貨行買的)15元圓糯米4斤(買酒麴問商家要配多少糯米)玻璃瓶20公分高3個(我只買了兩個...在中藥行買的紅麴米.
材料:
酒麴一顆 (像湯圓我是在南勢角和平市場雜貨行買的)15元
圓糯米4斤 (買酒麴問商家要配多少糯米)
玻璃瓶20公分高3個 (我只買了兩個所以裝不下的用微波用的塑膠桶裝)
乾淨大盆一個
可以濾水的網子一個
煮過放涼的水一壺
昏倒的做法:
我的第一次做酒酿:
罐子先洗好晾乾準備中
把酒麴裝袋子裡壓成粉狀
米洗好泡2小時~全倒進電子鍋加到比米高一點的水
按下煮飯~等它唱歌~結果.....米沒煮熟.....
所以我就在加兩杯水再煮一遍~
第二遍.還好電子鍋很爭氣.....不過有半鍋快變稀飯了......
用飯匙舀在乾淨的濾水網上 用涼開水沖一下再倒在乾淨盆裡
全倒好後飯摸起來溫溫的就拌酒麴粉
把拌好的米飯裝入瓶裡壓平,中間用手挖個洞還滿有趣的
不過米煮太爛黏乎乎......
都裝好後我沒有被子可以包它們.....
本來用大塑膠箱裝,隔天寒流來冷颼颼,我就用熱暖氣吹
吹了一天 ,感覺太浪費電.....
不過發的很快~米浮起底下就看見有湯汁了~
我挖一點起來吃覺的有酸味跟淡淡的甜味沒有酒味~
...
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