咖啡果皮茶是什麼？果皮竟然也可以喝？ – caffesme | 全台藥局網

咖啡果皮茶這個單詞源於西班牙語，意思是“殼、果殼” ，最開始是在玻利維亞、也門盛行。近幾年，隨著咖啡文化的深入發展，咖啡果皮茶才慢慢出現在市場上。

它是茶嗎？不是，它屬於咖啡屬，不是茶花屬。

它是咖啡嗎？也不是，其實它只是咖啡櫻桃的果皮和果肉，農民採摘咖啡櫻桃，經過機器分離咖啡豆和咖啡果皮果肉。剛開始咖啡果皮果肉只是被農民丟棄或是直接作為肥料用，這樣不僅造成很大的浪費，而且對環境也不友好。

但追求品質的咖農採摘咖啡果實的時候，通常只採摘成熟的果實，既然是成熟的，為什麼要丟棄果肉呢？

(photo by bluebottlecoffee)

像星巴克、藍瓶子等大型咖啡品牌公司就推出了咖啡果皮茶，作為品牌的一個特色飲品。

咖啡果皮茶如何製成呢？

我們知道，咖啡豆是咖啡櫻桃裡的種子，需要經過日曬、水洗或其他處理方式加工而成。無論是哪種加工方式，分離咖啡豆後剩下的部分統稱為“Cascara”。

(photo by bluebottlecoffee)

它的味道嘗起來有點甜，有時帶有櫻桃、紅色漿果的風味。這讓我想起之前自己喝過的咖啡果皮茶，對它山楂的味道印像很深。

那麼咖啡果皮茶，是否含有咖啡因呢？畢竟是咖啡的一部分，肯定有咖啡因成分，Square mile coffee lab曾經做過果皮咖啡因測試，咖啡因含量非常低，大約是111.4mg/L。而咖啡裡的咖啡因大約是400-800mg/L。

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