梅干扣肉@ 花神秘館:: 痞客邦 | 全台藥局網
梅干扣肉算是傳統道地的客家料理~
客家人生性勤儉~為了延長保存時間
所以大部分的客家菜口味多偏重
而且喜歡利用醃漬過的醬菜來入菜
如梅干菜及酸菜或蘿蔔乾等..
都是著名客家菜不可或缺的配料...
客家料理除了脆皮大腸及客家小炒必點之外
最受歡迎的莫過於這道梅干扣肉了
光是湯汁拿來拌飯就可以多吃ㄧ碗飯了
這是我第一次做~發揮想像力黑白煮的成果..
但怎麼才能煮出既簡單做又美味的控肉呢?
當然還是秉持我懶人料理的原則~
能簡單做就簡單做囉~
利用大同電鍋蒸煮取代傳統的隔水蒸煮
不但省時省瓦斯,煮出來的控肉~皮Q肉軟~
真是好吃到我家Evita忍不住多添一碗飯
一邊添飯還一邊直說好好吃喔~
明天...
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