泡茶時間都抓不好嗎？3分鐘茶葉泡茶技巧：溫度、時間控制 ... | 全台藥局網
2018年1月12日—3分鐘茶葉泡茶技巧：溫度、時間控制、茶葉放置量教學.阿里山茶泡茶時間掌控.雖然大家常常喝茶，不論是飲料店的手搖茶，便利商店的 ...
雖然大家常常喝茶，不論是飲料店的手搖茶，便利商店的瓶裝茶，還是自己泡的阿里山高山茶茶包[1]，甚至是泡一壺散茶，但對於茶葉泡茶時間以及技巧，還是很多人一知半解吧！沒關係，讓我們一起來研究怎麼讓手上這杯茶，花個三分鐘就能讓滋味大幅提升。
茶葉泡茶時間教學： 首先要先煮水，水該怎麼挑選也是一門學問，會建議使用軟水，因為軟水較可以提味出茶葉的味道，常可以接觸到的軟水，就是RO逆滲透水了，可以讓喉韻更好。 常有人提到講究的茶友們，會用山泉水或山溪水，原因是山中的活水，比起自來水或是煮沸的水，更帶有二氧化碳，會讓茶泡起來的滋味更有活力。 泡茶溫度，一般來說，水煮開100度後就可以直接泡了，如果水質沒有很好，可以煮久一點（約10秒)，讓雜質沉澱，烏龍茶[2]會建議用滾水，如果有紫砂壺更讚，泡前先用熱水溫一下壺，清心烏龍（阿里山高山茶[3]）在喝他的鮮味，不能久泡，當然也需要依據茶葉的老嫩、焙度、香氣，來調整泡茶時間，一般可以嘗試過3~5次，就可以大約抓到自己喜歡的茶味濃淡了。一般來說泡茶的水溫越高，茶為越強，香氣也更能出來，但泡過頭時造成苦澀的機會也越大，反之水溫太低，茶味不容易出來，所以應該依照春/冬茶，來調整這一批的泡茶時間與水溫。 茶葉量一般來說約占茶壺的2/3左右，也常聽到說撲滿茶壺底，但其實也是要看茶葉品種與製成，像是烏龍茶揉捻得很緊，需要的空間較多，所以茶葉量就可以放少一點，讓茶葉都能在茶壺裡張開，讓茶葉的香氣與滋味完全釋放，茶量也不建議放太多，太擠的話茶葉都悶擠在一起，味道會出不來。 雖然說烏龍茶較不怕熱水，也耐泡，但也不是熱水狂沖就能泡出香氣，可以採用單點式注水，不需用螺旋形方式加水，也不要直沖茶葉，讓茶葉慢慢在熱水裡頭，散發出香味即可 泡茶時間秒數，一般來說第一泡可以抓40~60秒，看個人喜好，想要清爽的口感或是茶味濃一點，太久會苦澀，第二泡再加個10~30秒，依序往上加，高山...
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